- Cheese cake di bufala, crudo e cotto di tonno rosso
- Gamberone viola del Golfo in croccante di kataifi con la sua riduzione, salsa di yogurt all’aneto
- Ritagli di pasta mista con cernia locale, pomodorini gialli e rossi e mousse di peperoncino di fiume
- Branzino locale scottato con il suo ristretto e pack choi
- Pre dessert
- Michetta al limone di Sorrento
- Tripla consistenza di bufala con caponatina di verdure e coulis di pomodorini del Vesuvio
- Fiori di zucca in pastella cacio e pepe su passata di pomodorini datterini
- Fusilli degli Antichi Pastai con ragù di cinghiale, polvere di caffè e sentori di tartufo
- Pancia di maialino con purea di patate al profumo di zenzero
- Pre dessert
- Bignè craquelin alla vaniglia salsa al cioccolato
- Tartara di pesce del giorno, maionese di ostriche Gillardeau e sorbetto di mela verde
- Polipetto di scoglio affogato su crema di pane all’aroma di finocchietto e scarola al salto
- Risotto bianco di bufala e crema di prezzemolo, tataki di tonno rosso e "katsuobushi"
- Tagliatelle fatte in casa con delizie del mare e clorofilla di limone Sorrentino
- Filetto di spigola scottato, con verdurine di stagione e pesto di basilico
- Pre dessert
- Bavarese cioccolato fondente, ganache di nocciola e lampone crispy
- Stracciata di burrata ai 3 pomodorini
- Fiori di zucca in pastella cacio e pepe su passata di pomodorini datterini
- Ravioli farciti di caviale di melanzane al profumo di maggiorana, pomodorini datterini e fuso di Parmigiano 36 mesi
- Uovo poche, crema di patate al latte di montagna e tartufo nero pregiato
- Pre dessert
- Crème brûlée ai profumi della Penisola
- Fiori di zucca in pastella cacio e pepe su passata di pomodorini datterini € 22
- Variazione di Caprese € 22
- Tartara di pescato del giorno, maionese di ostriche Gillardeau e sorbetto di mela verde € 30
- Polipetto di scoglio affogato su crema di pane all’aroma di finocchietto e scarola al salto € 28
- Gamberone viola del Golfo in croccante di kataifi con la sua riduzione su salsa di yogurt all’aneto € 30
- Tripla consistenza di bufala con caponatina di verdure e coulis di pomodorini del Vesuvio € 26
- Battuta di Fassona Piemontese, tartufo nero e spuma di provola affumicata dei Monti Lattari € 28
- Melanzana fondente con alici di Cetara, stracciata di burrata, pomodorini, al profumo di basilico € 24
- Spaghetti alla Nerano con caciocavallo podolico e croccante di zucchine trombetta € 24
- Ravioli farciti di caviale di melanzane al profumo di maggiorana, pomodorini datterini e fuso di Parmigiano 36 mesi € 26
- Tagliatelle fatte in casa con delizie del mare e clorofilla di limone Sorrentino € 28
- Ritagli di pasta mista con cernia locale, pomodorini gialli e rossi e mousse di peperoncino di fiume € 28
- Risotto bianco di bufala e crema di prezzemolo, tataki di tonno rosso e “Katsuobushi” € 28
- Fusilli degli Antichi Pastai con ragù di cinghiale, polvere di caffè e sentori di tartufo € 26
- Linguine aglio, olio, peperoncino, con crudo di riccio e tarallo sbriciolato € 28
- Branzino locale scottato con il suo ristretto e pack choi € 30
- Zuppa di pesce della tradizione Partenopea € 50
- Umami d’astice al tartufo estivo su crema di patate di Avezzano € 45
- Costine di agnello croccanti su purea di topinambur, al profumo di menta peperita € 32
- Petto d’anatra cotto a bassa temperatura salsa agrumi della Penisola, cioccolato fondente e spinaci al burro € 32
- Ossobuco della tradizione Milanese scomposto € 35
- Chateaubriand € 90