- Burrata ripiena di caponatina di verdure con alici di Cetara su salsa di pomodorini
- Salmone marinato nel suo liquido alle barbabietole, contro crudo di tonno
- Maruzze, degli Antichi Pastai, con ragù di totanetti
- Ravioli ripieni di caciotta e timo con emulsione di riccio di mare al profumo di limone
- Filetto di spigola locale scottato, con pesto di basilico e verdurine di stagione
- Gelatino al limone
- Cannolo scomposto
- Burratina ripiena di caponatina di verdure con alici di Cetara su salsa di pomodorini
- Gamberi in tempura su variazioni di salse
- Maruzza degli Antichi Pastai con ragù di totanetti, petali di olive nere e burratina
- Filetto di spigola locale scottato con pesto di basilico e verdurine di stagione
- Sorbetto alla mela verde
- 3 Consistenze di bufala
- Fiori di zucca ripieni di ricotta di mucca agerolese
- Fusillone al ragù di cinghiale, polvere di caffè arabico, tartufo di Monte Faito e spuma di provolone del Monaco
- Pancia di maialino con purea di patate al profumo di zenzero
- Mega bignè con gelato alla vaniglia, croccante al Rocher e salsa al cioccolato caldo
- Stracciatella pugliese con pomodoro cuore di bue croccante di pane
- Fiori di zucca ripieni di ricotta di mucca agerolese
- Vermicelli, fatti in casa, alla Nerano
- Quadroni di parmigiana di melanzane
- Crème brûlée
- Burratina ripiena di caponatina di verdure con alici di Cetara su salsa di pomodorini datterini € 24
- Crudo di pesce € 45
- Gamberi in tempura con variazioni di salse € 24
- Fiori di zucca ripieni di ricotta di mucca Agerolese € 20
- Tartara di manzo con tarallo napoletano, coulis di pomodorini gialli e salsa allo yogurt € 24
- Stracciatella pugliese, pomodoro cuore di bue e croccante di pane € 20
- Tre consistenze di bufala: mozzarella di bufala, speck di bufala e yougurt di bufala € 24
- Salmone marinato nel suo liquido alle barbabietole contro crudo di tonno e salsa ai 5 fiori € 26
- Maruzze degli Antichi Pastai con ragù di totanetti, petali di olive nere e burratina € 24
- Fusillone al ragù di cinghiale, polvere di caffè arabico, tartufo di Monte Faito e spuma di provolone del Monaco € 24
- Linguina degli Antichi Pastai, cernia, porcini e caprino € 28
- Riso Carnaroli ai sentori del mare con crudo del Golfo € 28
- Spaghettoni freschi con pomodorini datterini, caciotta di Carmasciando e basilico € 20
- Vermicelli fatti in casa alla Nerano € 22
- Ravioli ripieni di caciotta e timo con emulsione di riccio di mare al profumo di limone € 24
- Filetto di spigola locale scottato, con pesto di basilico e verdurine di stagione € 30
- Zuppetta di pesce € 45
- Petto d’anatra con la nostra confettura di ciliegia al profumo di cannella € 28
- Costine di agnello, cotto a bassa temperatura, con confettura di fichi al profumo di anice stellato, con patate e cipolla cotti nella cenere € 30
- Chateaubriand € 80
- Pancia di maialino, con purea di patate al profumo di zenzero € 28
- Bouquet di crostacei a vapore (Scampi – Gamberoni) € 45