ristorante caruso sorrento ristorante caruso sorrento ristorante caruso sorrento ristorante caruso sorrento ristorante caruso sorrento

ricerca

"Le novità si ottengono arrangiando in maniera inedita le cose del passato" Jacques Monod.

Il Ristorante Museo Caruso ha fatto di questa massima un principio culinario fondamentale, riuscendo a rinnovare la tradizione gastronomica italiana, coniugando la qualità e l’esclusività degli ingredienti alla passione ed estro creativo degli chef, in continua elaborazione creativa.
La ricerca è indirizzata all’eccellenza gastronomica: la fantasia si accorda alla precisione per il dettaglio nel comporre invenzioni sorprendenti, sintesi magnifica di creatività ed equilibrio, in un tripudio di forme, aromi, profumi e sapori.

essenza
Gli ospiti sono sedotti da piatti prelibati, che incantano la vista e deliziano il palato, preparati con straordinaria maestria ed abilità dagli chef, i quali si dedicano instancabilmente a comporre, da veri artisti, nuove incomparabili alchimie gustative, combinando magistralmente materie prime d’eccelsa qualità.

La cucina carusiana si distingue per leggerezza e semplicità, equilibrio e gusto, nella ricerca del "giusto" ingrediente, con abbinamenti armoniosi ed accostamenti inediti, che incantano ad ogni sosta.

L’arte culinaria degli chef premia la leggerezza degli ingredienti, semplici e genuini, la conoscenza dei metodi tradizionali, i tempi oculati di cottura, tesi ad esaltare le materie prime, il controllo delle cotture e dei sapori; valorizza l'estetica delle proposte, innovative e sorprendenti, presentate con geniale creatività e cura del dettaglio; privilegia la limpidezza di selezionate materie prime, lavorate con tecniche di cottura avanzate; esalta la cromaticità del piatto, in assoluta sintonia con la qualità, l'adeguatezza, la freschezza e l’immediatezza dei prodotti ed esprime la capacità di mantenere nel tempo continuità con il personale stile culinaria, fedele alla propria distintiva identità.

Ristorante Museo Caruso - Via S.Antonino, 12 - 80067 Sorrento (Na) - Italy - Tel. +39 081 8073156 - Fax +39 081 8072899